木耳酿肉
木耳酿肉是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猫新入手一袋东北秋木耳，口感鲜嫩爽脆，泡发后的木耳象是一个个小灯盏，中间的小窝窝正好用来酿上肉馅，酿出来的成品一个个小巧可爱，入口不油不腻，反而还有几分清爽的滋味，让人吃的根本停不下来。眼看着就到农历年了，家里可以做上一份这样的菜肴，外形看着象是一个小碗盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，意头吉祥。猫选用的食材也都是市面上容易找寻到的，喜欢的亲们可以跟着一起来做做吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干木耳：15克 | 鲮鱼猪肉末：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：1根 | 姜葱水：30克 |
| 胡椒粉：1克 | 食用油：适量 |
| 盐：0·5茶匙 | 糖：0·5茶匙 |
| 生抽：1茶匙 | 蚝油：1茶匙 |
| 红烧酱油：0·5茶匙 | 淀粉：3茶匙 |
木耳酿肉的做法步骤
木耳酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·酿制木耳时，内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落，有附着力的作用。
2·入锅煎制时，先煎有肉的那面，一定不要把木耳那面朝下，否则木耳遇热容易蹦油，注意烫伤自己哦。
3·鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到，如果其他地方没有这种食材，可以用1：1的鱼肉与五花肉代替，口感也非常鲜嫩爽滑。
相关食材：木耳