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黄米粽子

菜谱编号:222-919
黄米粽子是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄米粽子”。
黄米粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粽子是端午节的传统食品,主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米,我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料,既然用的是大黄米和五花肉,也可以叫:“五花肉黄米粽子”。

黄米粽子主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大黄米:500克五花肉:200克
辅助料用量
盐:4克白糖:1克
味蚝鲜蚝油:1茶匙生抽:1茶匙
胡椒粉:1克--

黄米粽子的做法步骤

  • 第十三步: 放入锅中。
  • 第十步: 放一块腌渍好的五花肉。
  • 第五步: 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
  • 第二步:把大黄米洗净,浸泡5小时以上。
  • 第六步: 再加入味极鲜生抽。
  • 第十一步: 再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
  • 第四步: 把五花肉切块。
  • 第一步:主辅料: 大黄米、五花肉
  • 第十二步: 依次包完。
  • 第八步:先把粽子叶卷成漏斗状。
  • 第三步: 把粽子叶洗净泡软。
  • 第九步: 放入三分之一的大黄米。
  • 第十四步: 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
  • 第七步:将其拌匀,腌渍20分钟。
  • 第十五步: 出锅稍稍晾凉,去皮改刀。装盘,即可食用。
  • 黄米粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。
    2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。

    相关食材:黄米

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