凉拌羊肚
凉拌羊肚是【xueqiu06211】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌羊肚”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊肚:1个 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:2棵 | 盐:1勺 |
味精:1小勺 | 黑胡椒粉:2/3小勺 |
醋:适量 | 香油:适量 |
凉拌羊肚的做法步骤
凉拌羊肚做法技巧/窍门/补充说明:
1·过年没买到生羊肚,于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可
2·挑选羊肚一定不要大,煮好后大概5两左右最佳,大了不入味
3·切肚丝要细,也是为了入味
4·凉拌肚丝最好不要葱,葱会盖掉羊肚的原味
5·香油的作用在于提香提色,拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮
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