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素炒鱼腥草

菜谱编号:229-615
素炒鱼腥草是【好恰洋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒鱼腥草”。
素炒鱼腥草

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我发布的第一道菜就是有关鱼腥草的,那是夏天的鱼腥草,是其生长旺盛时期的,那时的鱼腥草会稍老。然而今天的这道素炒鱼腥草,却是选用这春天刚刚发芽才长几寸的嫩草。它的功效我不一一介绍了,可以看看我以前的。最近因为感冒咳嗽、咽喉痛老不好,然后我就做了这道菜。当然得多吃几次,才有效。在南方的部分地区有凉拌的,如重庆子耳根,把他是叫做。我在湖北宜昌那边也试过凉拌的鱼腥草根,但是对于大部分人而言,还是很难适应那种味道的。不过煮熟后的味道就要轻很多了,并且还有种酸酸的感觉。

素炒鱼腥草主厨:好恰洋

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼腥草:适量大蒜米:几粒
小尖椒:2个姜丝:两片
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
鸡油:适量--

素炒鱼腥草的做法步骤

  • 第一步:鱼腥草洗净待用。
  • 第二步:姜蒜辣椒切末带用,准备好鸡油。用猪油也行,我刚好家里有新鲜的鸡油。
  • 第三步:大火,鸡油适量放锅内融化,化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香,随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。
  • 素炒鱼腥草做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼腥草易挥发,易变色,不可久炒。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:鱼腥草

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