菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季到了，想保持好身材，就得控制肉类食材。给自己制定了一日三餐的食谱，当然肉是一减再减。加上高强度的运动，食肉控毫不夸张的说，见到肉眼都绿了。今天无论如何也得让自己打牙祭沾点肉香。虽然打牙祭这词已经退出历史舞台。哈哈可是用在我的身上是相当贴切啊~这是一道极为朴实的平民菜，却在餐桌上非常受欢迎。长相卖萌的圆疙瘩包菜，具有极好的美容养颜的价值。一盘麻辣手撕五花肉包菜，除了可以开胃增食欲外，而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~瘦身美容两不误。包菜饱吸猪油的油脂，挂在表面，虽然不是肉，却粘上了浓浓的肉香，普普通通的包菜也能媲美肉界美食。虽然不起眼；可是颜色鲜亮、垂涎三尺、肉汁四溅、爽脆微辣，回味悠长的麻辣手撕五花肉包菜在视觉和味觉上激发了食欲。常常成了摩西瘦身美容餐桌上一盘不够还要再添一盘；唇词留香的清新素菜！吃在口中泛起阵阵肉香美味至极。由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 包菜：1个 | 花椒：30粒 |
| 白糖：半勺 | 大蒜：8瓣 |
| 油：2勺 | 鸡精：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 豆瓣酱：1勺 |
| 辣椒：6颗 | 生姜：5片 |
| 盐：1勺 | -- |
第一步：准备1个包菜（卷心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生姜、大葱。
第七步：把1勺生抽放入锅中。
第九步：快速翻她至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。锅中后稍微加一點水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆她，她出来的菜叶又脆又香。
第四步：锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。
第二步：将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。包菜洗净，一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。
第八步：将豆瓣酱放入锅中。
第六步：烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀她香。1勺老抽。
第十步：放进1勺盐、1勺鸡精。
第十一步：最后放进大葱段增香。
第三步：五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用
第五步：五花肉置于油锅中煎她，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。
摩西膳坊GODOFMERCY小贴士：
1·将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要加入老抽，肉汤不要浪费，不管加入了什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。
2·包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。
3·先将五花肉置于油锅中翻炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。五花肉遇到高温后快速收缩，仍然会有韧劲的口感。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的初夏瘦身美容餐桌上解腻开胃的麻辣手撕五花肉包菜。
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