莜面鱼鱼
莜面鱼鱼是【nyc贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莜面鱼鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。那天,在西贝西北菜馆里吃到这个莜面鱼鱼,特别的劲道,滑溜溜真的像一条小鱼在嘴里窜。于是,买了一袋莜面粉,自己试着做做看。打开袋子就是一股莜面特有的香气,加入开水揉面的时候,满屋子都是莜面特有的香!今天做的是纯素的汤,如果搭配些荤汤,一定会更美味!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莜面:300克 | 西红柿:2个 |
各类菌菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
葱沫:适量 | -- |
莜面鱼鱼的做法步骤
莜面鱼鱼做法技巧/窍门/补充说明:
莜面要开水揉面,怕烫的可以用筷子搅成絮状后再揉。
一定不要太干,必须软硬适中,要不不太好搓。
如果一次觉得太多,可以放保鲜袋里速冻,吃的时候一样做,也好吃呢!
相关食材:莜面