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莜面鱼鱼

菜谱编号:243-367
莜面鱼鱼是【nyc贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莜面鱼鱼”。
莜面鱼鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。那天,在西贝西北菜馆里吃到这个莜面鱼鱼,特别的劲道,滑溜溜真的像一条小鱼在嘴里窜。于是,买了一袋莜面粉,自己试着做做看。打开袋子就是一股莜面特有的香气,加入开水揉面的时候,满屋子都是莜面特有的香!今天做的是纯素的汤,如果搭配些荤汤,一定会更美味!

莜面鱼鱼主厨:nyc贝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莜面:300克西红柿:2个
各类菌菇:适量--
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
葱沫:适量--

莜面鱼鱼的做法步骤

  • 第四步:然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状,鱼鱼就做好了。盖上纱布,防止干裂。
  • 第二步:将面团取一半,搓成长条。
  • 第三步:切成一个个小面团,用手搓圆。
  • 第五步:将西红柿切丁。
  • 第十步:将菌菇一并倒入翻炒。
  • 第十二步:一碗鲜美的素汤就做好了!天热的时候不想吃油腻的,这一碗又当菜又当汤,营养又健康!
  • 第八步:起油锅,炒菌菇,炒到水分变干,呈金黄色,盛出。
  • 第六步:菌菇类洗净改刀,切片的切片,切断的切断。
  • 第一步:莜面加开水,混合成不软不硬的面团。
  • 第七步:葱沫也准备好
  • 第十一步:添水,加点生抽,煮个10分钟,将莜面鱼鱼放入汤中,煮个5分钟。
  • 第九步:再起油锅,放葱沫爆香,倒入西红柿炒烂。
  • 莜面鱼鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    莜面要开水揉面,怕烫的可以用筷子搅成絮状后再揉。
    一定不要太干,必须软硬适中,要不不太好搓。
    如果一次觉得太多,可以放保鲜袋里速冻,吃的时候一样做,也好吃呢!

    相关食材:莜面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莜面鱼鱼。

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