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自制莜面卷

菜谱编号:409-673
自制莜面卷是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制莜面卷”。
自制莜面卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莜面粉:300克--
辅助料用量
开水:280克--

自制莜面卷的做法步骤

  • 第一步:300g莜面用280g开水烫面,搅拌至无干粉。
  • 第二步:戴上防烫手套,趁热揉均,盖保鲜膜防风干。
  • 第九步:开水上锅,蒸7、8分钟。
  • 第十一步:西红柿炒鸡蛋做好后,放入莜面卷搅拌均匀,稍微焖煮一下。
  • 第十二步:出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等,做法多样。
  • 第五步:用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状,这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。
  • 第七步:取包寿司用的竹帘,三折叠,取一面鱼,用刀刃压住,往后搓移,一个莜面卷就做好了。
  • 第四步:再把它切成宽约0·6厘米,长约3厘米的小段。
  • 第六步:全部搓好
  • 第八步:莜面卷成品
  • 第十步:蒸好后,倒在拍子上,稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接放到菜里闷软就好。
  • 第三步:取适面团擀成约0·7厘米的厚片,切去四周不整齐处。
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:莜面

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