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泡椒凤爪

菜谱编号:250-419
泡椒凤爪是【晨晨是妹子】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,作者提供了3张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末闲在家的时候,总想做点啥吃的,泡椒凤爪酸辣爽口,让人食欲大振,

泡椒凤爪主厨:晨晨是妹子

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:800克生姜:100克
朝天椒:5克花椒:5克
八角:5粒冰糖:20克
凉白开:100克--
辅助料用量
泡椒:300克泡椒水:400克
白醋:50克盐:5克
料酒:60ML鸡精:3克

泡椒凤爪的做法步骤

第三步:泡椒水的调制:泡椒(如果自家没有可以从超市里购买)、泡椒水、花椒、冰糖、八角、白醋、朝天椒、生姜6、把备好的花椒、冰糖、八角、料酒(50ml)、生姜放入凉白开里,再倒入泡椒水和白醋7、把备好的鸡爪放入调制好的泡椒水里搅拌,然后再倒入干净无水分的玻璃容器里,静置一到两天即可食用。

泡椒凤爪做法第三步骤

第二步:3、鸡爪煮熟,水中放入盐(3g)和鸡精(3g)、料酒10ml使鸡爪入味去腥。4、根据自己喜欢的口感,决定鸡爪煮的時间(一般煮8~10分钟,表面鸡皮可以用筷子戳破即可,時间太短咬不动,太熟鸡皮会破掉,没有Q弹的口感)5、煮熟的鸡爪需立即捞起,不然鸡皮会破,没口感,捞起的鸡爪放在水龙头下面冲洗干净,洗的越干净做成的泡椒凤爪越白。洗净后沥干水分放入冰箱冷藏1小時(或泡在冰水里)。

泡椒凤爪做法第二步骤

第一步:食材准备:1、先烧好一锅热水,放凉备用。2、泡凤爪用的器具先洗净,擦干净水分,整个过程不可有未烧开的生水。

泡椒凤爪做法第一步骤
泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

温馨小提示:
1、鸡爪煮熟用凉水冲洗时,一定要是流动的水,热胀冷缩的原理,凉水冲洗干净放冰箱冷藏能使凤爪更加紧绷,脆爽Q弹。

相关食材:泡椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

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