阿胶糕
阿胶糕是【开心果6207】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
阿胶糕的功效大家应该知道了,我就不一一叙说了,阿胶我买了几斤已经好多年了,自己做了一次阿胶膏,后来发现淘宝有卖阿胶糕的,一直幻想着自己会做就好了,去年底看到美食天下的作品很受启发,大胆摸索做了一次成功了很有成就感哦,做好后一直没有时间发帖编辑制作过程拖至今日补过完成。下一次摸索直接用锅熬制。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
阿胶:250克 | -- |
辅助料用量 | |
黄酒:500克 | 核桃:250克 |
红枣:250克 | 黑芝麻:400克 |
桂圆肉:100克 | 枸杞:100克 |
冰糖:300克 | 酸枣仁:50克 |
阿胶糕的做法步骤
阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:
因为是第一次没有经验手忙脚乱的呵呵,我是隔水蒸熬制全部过程,避免隔水熬制搅拌容易被水烫着,在搅拌过程中不小心盆就进水了。下次摸索用锅直接熬制呵呵。不过阿胶糕口感挺好的,下一次更有信心了呵呵。
相关食材:阿胶