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阿胶糕

菜谱编号:257-714
阿胶糕是【开心果6207】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶糕的功效大家应该知道了,我就不一一叙说了,阿胶我买了几斤已经好多年了,自己做了一次阿胶膏,后来发现淘宝有卖阿胶糕的,一直幻想着自己会做就好了,去年底看到美食天下的作品很受启发,大胆摸索做了一次成功了很有成就感哦,做好后一直没有时间发帖编辑制作过程拖至今日补过完成。下一次摸索直接用锅熬制。

阿胶糕主厨:开心果6207

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
阿胶:250克--
辅助料用量
黄酒:500克核桃:250克
红枣:250克黑芝麻:400克
桂圆肉:100克枸杞:100克
冰糖:300克酸枣仁:50克

阿胶糕的做法步骤

  • 第十六步:准备烤盘放入塑料薄膜刷入香油,倒入压平,放入冰箱冷藏大概二天三天变硬后即可。
  • 第三步:阿胶隔着包装盒敲碎
  • 第十二步:蒸锅加水开火
  • 第四步:核桃250克烤熟
  • 第十三步:阿胶加黄酒泡了24小时已经融化了
  • 第八步:桂圆肉100克
  • 第十步:酸枣仁50克
  • 第一步:黄酒500克
  • 第十四步:上过蒸后熬制用铲子挑起挂丝不掉就可以了
  • 第七步:枸杞100克
  • 第九步:冰糖300克打碎
  • 第六步:黑芝麻400克熟的
  • 第五步:红枣250克去核
  • 第十七步:切成薄片装入密封瓶里放入冷藏室,随吃随拿方便多了呵呵。
  • 第十一步:所有的食材备用
  • 第二步:阿胶250克
  • 第十五步:然后把核桃仁倒入翻炒均匀后把其他的食材依次类推不停翻炒均匀最后完成
  • 阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    因为是第一次没有经验手忙脚乱的呵呵,我是隔水蒸熬制全部过程,避免隔水熬制搅拌容易被水烫着,在搅拌过程中不小心盆就进水了。下次摸索用锅直接熬制呵呵。不过阿胶糕口感挺好的,下一次更有信心了呵呵。

    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿胶糕。

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