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甜辣鸡胗

菜谱编号:258-800
甜辣鸡胗是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣鸡胗”。
甜辣鸡胗
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胗鸡心:500克--
辅助料用量
姜:半块辣椒:适量
麻椒:适量生抽:适量
八角:适量花椒:适量
桂皮:适量蒜:五瓣
肉蔻:适量白果:适量
冰糖:适量香叶:适量
老抽:适量盐:适量
葱:三小段--

甜辣鸡胗的做法步骤

  • 第三步:大火烧开后转小火,炖半个小时左右,大火收汁。出锅。
  • 第二步:冲洗好的鸡胗凉水入锅,葱姜蒜入锅,其他所有调味料包入纱布中或者放入调料盒里入锅。大火开锅后倒入适量老抽,生抽,撒入适量食用盐。
  • 第一步:鸡胗焯水,虑掉浮沫。我还加了鸡心,一锅出了。
  • 甜辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    冰糖,麻椒,辣椒的用量依据自己的口味添加,喜欢吃甜辣的,多放冰糖和辣椒,喜欢麻辣的,多放麻椒和辣椒。
    最后大火收汁时,注意勤搅动,以免糖糊锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡胗

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