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【上烘焙】奶油泡芙

菜谱编号:259-601
【上烘焙】奶油泡芙是【上烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上烘焙】奶油泡芙”。
【上烘焙】奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!

【上烘焙】奶油泡芙主厨:上烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:80克鸡蛋:3个
盐:1/8小勺淡奶油:200克
辅助料用量
低筋面粉:100克糖:20克
水:160克--

【上烘焙】奶油泡芙的做法步骤

  • 第四步:烤箱预热190°,面糊移入裱花袋,这里用中号八齿裱花嘴,烤盘铺油纸间隔挤出面糊,沾水按扁尖头
  • 第二步:待水开始沸腾时一次性倒入面粉,迅速搅拌至无干粉,关闭炉火
  • 第三步:将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀,至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
  • 第一步:将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热,并搅拌至黄油融化
  • 第五步:送烤箱中层烘烤20分钟,表皮上色取出晾凉
  • 第六步:淡奶油加糖打发至适于裱花的状态,纹路清晰状态硬挺,泡芙底部戳洞挤入奶油
  • 【上烘焙】奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度
    泡芙壳要冷却后才能挤入奶油,奶油现吃现挤
    泡芙壳可以冰箱冷冻保存,吃前复烤几分钟

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:奶油

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