仿真鳝鱼丝
仿真鳝鱼丝是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仿真鳝鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“仿真鳝鱼丝”的主料一般都用水发冬菇，用剪刀转圈剪成长条，然后再烹制而成，这一类仿真菜肴多数都是素菜荤做，用素食材烹制荤菜肴。这道“仿真鳝鱼丝”的食材选择了茄子干，色泽口感都挺像，味道挺不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子干：500克 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：6克 |
| 蚝油：15克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
仿真鳝鱼丝的做法步骤
仿真鳝鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为泡发的茄子干吸水，所以烧制时汤汁要多一些，才好入味。
2、茄子干属于干菜，所以猪肉要有点肥膘，烧制后味道才好。
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