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干锅鳝鱼

菜谱编号:322-394
干锅鳝鱼是【newtrans】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鳝鱼”。
干锅鳝鱼
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳝鱼:500克--
辅助料用量
杭椒:5个洋葱:半个
小米椒:3-5个红椒:2-3个
郫县豆瓣酱:2匙小徐瓜瓜风味豆豉:适量
鸡粉:少许糖:少许
胡椒粉:少许生粉:少许

干锅鳝鱼的做法步骤

  • 第三步:锅入油烧热,一直保持大火,将腌制的鳝鱼入锅炸10分钟左右捞出备用
  • 第一步:鳝鱼,杭椒切段去仔,小米椒切粒,洋葱切片,豆瓣酱备用
  • 第四步:锅入油烧热,入2匙豆瓣酱,2匙豆豉酱,将杭椒,洋葱,小米椒全部入锅翻炒,加入3匙水,然后加入鳝鱼,加入鸡粉,糖少许翻炒
  • 第五步:将锅里的鳝鱼装入干锅,上桌啦
  • 第二步:鳝鱼切段,加入料酒,鸡粉,胡椒粉,生粉搅拌腌制15分钟
  • 相关食材:鳝鱼

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