俄罗斯风情面包
俄罗斯风情面包是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“俄罗斯风情面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我的家住在松花江上,当年的中央大街俄罗斯人络绎不绝,俄罗斯妞穿着貂皮领大衣,长筒靴,手里拿着热腾腾的俄罗斯大列巴,我是何等的羡慕啊。记得6岁那年,妈妈带我去买一个面包,当时面包是8分钱一个,黑黑的面,服务员错给她两个,她都退回去了,在回家的路上,我一直和她生气,当年看见面包,就像老虎扑食一样,哪管什么美德啊、信任啊,
何况我只是个6岁的孩子。妈妈的纯朴、善良、真诚,让我一生受益,我已走向了退休的年龄,我会把这种信任之美,继续传给我的女儿,一代代传承下去。四十年后,我会亲手制作俄罗斯面包,也算是了却了一桩我小时候的心愿。俄罗斯面包是经过啤酒发酵,烤炉烤制,在中央大街每天都排长队定量供应,售完为止。我的老面是经过三天发酵,烤出的面包有那么一点点酸味,虽然折腾了一天,感觉还是很满足。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:230克 | 荞麦粉:70克 |
白砂糖:20克 | 奶粉:15克 |
老面:60克 | 酵母:3·5克 |
温水:110克 | 黄油:20克 |
盐:4克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
蔓越莓干:75克 | 奶酪:80克 |
黑芝麻:15克 | 杏仁:50克 |
俄罗斯风情面包的做法步骤
俄罗斯风情面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有荞麦粉,换成全麦粉也可以。
2、没有铸铁锅,换成烤盘,分两个橄榄形,割包,撒高粉。
3、在面包有余温时,用保鲜袋封好,不用放冰箱,尽快食用。
菜谱标签:烘焙
相关食材:面包