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圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy

菜谱编号:267-858
圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,作者提供了28张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy ”。
圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法语名:b?ufbourguignon,发源自法国勃艮第(Burgundy)地区的一道家常菜。牛肉配上牛肉汤和红酒,再加以一众时令配菜,炖煮而成的节日佳肴。

所谓的“聚餐”,很多时候“聚”比“餐”来得更有意义,一道简单且温暖的料理即可。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:1000克蘑菇:600克
辅助料用量
牛肉汤:900毫升红酒:1杯
胡萝卜:半个洋葱:1个
番茄:1-2个蒜:3瓣
烟肉:3-4片海盐:适量
黑胡椒:适量百里香:适量
甜椒粉:适量月桂叶:适量

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 的做法步骤

第十一步:加入少许盐和黑胡椒

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十一步骤

第十八步:甜椒粉和月桂叶

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十八步骤

第二十二步:在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十二步骤

第二十六步:在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十六步骤

第二十一步:然后将牛肉全部捞出。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十一步骤

第七步:取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第七步骤

第十五步:得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十五步骤

第十二步:一次加入胡萝卜和番茄

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十二步骤

第六步:用中火将牛肉的两面煎成金黄色。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第六步骤

第十步:然后放洋葱碎和蒜头片。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十步骤

第十四步:倒入所有牛肉汤

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十四步骤

第四步:撒些面粉在肉的两面。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第四步骤

第二十七步:最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十七步骤

第十三步:加入一半的蘑菇

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十三步骤

第二步:这次炒还是用了炒最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二步骤

第八步:然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第八步骤

第二十八步:欢迎订阅微信公众号Chubbylens

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十八步骤

第十九步:稍微搅拌

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十九步骤

第二十四步:倒入1/2杯面粉,

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十四步骤

第十六步:加入红酒

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十六步骤

第二十步:放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十步骤

第三步:切成约3厘米变长的小块。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第三步骤

第二十三步:用30克牛油起锅,

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十三步骤

第九步:然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第九步骤

第十七步:加入百里香

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第十七步骤

第二十五步:她成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第二十五步骤

第一步:将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁。

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第一步骤

第五步:在锅内加两勺橄榄油,

圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法第五步骤
圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法技巧/窍门/补充说明:

炖肉,还是建议用间断式给火的方法。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 。

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