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补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺

菜谱编号:267-940
补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺是【威捷朗家居】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺”。
补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用黑鱼!微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!

补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺主厨:威捷朗家居

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:2条蒜瓣:100克
黄酒:3汤匙大葱:30克
生姜:30克--
辅助料用量
白糖:1汤匙酱油:2汤匙
米醋:1汤匙胡椒粉:1/4茶匙
味精:1/4茶匙盐:2茶匙

补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法步骤

  • 第二步:鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味,用厨纸吸去鱼段表面的水分
  • 第一步:去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净,切成8厘米左右的段,中间再划2刀,大蒜瓣洗净, 大葱切段,生姜切片
  • 第五步:另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄
  • 第八步:开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可
  • 第六步:放入煎好的鱼段, 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开
  • 第七步:转中火加盖炖煮10分钟
  • 第四步:中火煎至两面金黄金黄盛出
  • 第三步:锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼
  • 第九步:成品~~
  • 补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。
    2、吸净鱼段表面的水,再入锅煎制,油就不会溅出来而造成不便。
    3、大火收汁的时候一定要密切注意,千万不要糊了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黑鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的补肝肾,清热祛风!老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺。

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