【山西】鸡蛋干拌皮蛋
【山西】鸡蛋干拌皮蛋是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】鸡蛋干拌皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然皮蛋属于含铅食品,但是偶尔吃一吃,还觉得是美味,尤其是喜欢凉拌,这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法,我们家是加入陈醋和香油,也是很好吃的。不过做个升级版的,会更受欢迎,尤其是花生碎和蒜粒加在里面,特别提味。还加了些鸡蛋干在里面,口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
皮蛋:1个 | 鸡蛋干:30克 |
迷你黄瓜:50克 | 花生:8克 |
辅助料用量 | |
蚝油:5克 | 味极鲜:8克 |
醋:5克 | 水:15克 |
蒜:5克 | 香油:5克 |
【山西】鸡蛋干拌皮蛋的做法步骤
【山西】鸡蛋干拌皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·皮蛋最好用硬一些的,这样切开后好摆放,如果蛋黄是软的那种,会粘在刀面上。
2·迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3·花生可以选择原味,我用的是麻辣花生,口感更好。
答配菜谱:皮蛋与鸡蛋的做法