芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺是【威捷朗家居】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：2只 | 芋头：6个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 葱：2根 |
| 椰浆：150毫升 | 冰糖：20克 |
| 老干妈：一小匙 | 老抽：一茶匙 |
| 米酒：一小匙 | 胡椒粉：一茶匙 |
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法步骤
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂