芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺
芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺是【威捷朗家居】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头焖鸭是风味独特的一道菜,芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜,软糯喷香,鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇,令人回味无穷。忌与香蕉同食,鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:2只 | 芋头:6个 |
辅助料用量 | |
姜:10克 | 葱:2根 |
椰浆:150毫升 | 冰糖:20克 |
老干妈:一小匙 | 老抽:一茶匙 |
米酒:一小匙 | 胡椒粉:一茶匙 |
芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法步骤
芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺做法技巧/窍门/补充说明:
鸭子想要做的嫩需要注意几点:
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉,让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐,否则口感会变得很柴,不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子,这样会使鸭肉变得软烂