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【台州】卤猪肝

菜谱编号:271-423
【台州】卤猪肝是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台州】卤猪肝”。
【台州】卤猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

专家推荐猪肝是最佳的补血食材,贫血患者可以适量多吃猪肝。家里平时买来猪肝以熘肝尖、猪肝汤等方式入菜,今天换一种做法~卤猪肝,觉得很好吃,也很方便。

【台州】卤猪肝主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:适量姜:适量
蒜:适量桂皮:适量
香叶:适量花椒:适量
八角:适量香菜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量

【台州】卤猪肝的做法步骤

  • 第四步:所有香料放入砂锅中,加入盐、料酒、生抽,先煮5分钟
  • 第六步:捞出沥干切片,把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁,吃时撒上香菜,佐以调料即可。
  • 第二步:锅中放水,加入料酒,猪肝冷水下锅焯水,水沸后煮2分钟
  • 第一步:新鲜猪肝放清水里浸泡1小时,中途多换几次水,尽量地挤出血水
  • 第三步:准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
  • 第五步:放入焯水后的猪肝,小火煮20—30分钟,关火再浸泡2个小时
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:猪肝

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