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【东北】蚝汁猴头菇

菜谱编号:273-455
【东北】蚝汁猴头菇是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蚝汁猴头菇”。
【东北】蚝汁猴头菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猴头菇是营养丰富的食用菌之一,猴头菇和黑木耳一样,都有“素中荤”的美誉之称。猴头菇的肉质很厚,适合于炒、炖。这款“蚝汁猴头菇”采用煨制的方法,用蚝油调味,和西兰花搭配烹制而成。

【东北】蚝汁猴头菇主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猴头菇:2个西兰花:200克
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
鸡汤:适量水淀粉:少许

【东北】蚝汁猴头菇的做法步骤

  • 第五步: 锅中放适量鸡汤,放入猴头菇。
  • 第九步: 把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
  • 第二步: 把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
  • 第十二步: 、把芡汁浇入盘中的猴头菇上,即可上桌。
  • 第十一步: 熬制芡汁糊化,即可关火。
  • 第十步: 把锅中的原汤烧开,淋入水淀粉勾薄芡。
  • 第六步:加适量蚝油。
  • 第八步: 加少许盐调味。
  • 第七步: 小火煨制10分钟左右,至猴头菇熟透。
  • 第三步: 把泡发洗净的猴头菇切厚片。
  • 第四步: 锅烧开水,放入西兰花焯熟,盛出备用。
  • 第一步: 提前把干猴头菇泡发,准备西兰花。
  • 【东北】蚝汁猴头菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猴头菇本身没有什么味道,要用鲜汤调味。
    2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猴头菇

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