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油酥饼

菜谱编号:276-267
油酥饼是【夜听聆殇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥饼”。
油酥饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克糖:适量
油:适量热水:160克
辅助料用量
油:3勺面粉:2大勺
油酥材料:适量--

油酥饼的做法步骤

  • 第十三步:擀成饼皮,放入白糖。
  • 第十九步:成品图
  • 第十六步:依次把饼做好。
  • 第三步:揉成光滑的面团一边醒20分钟。
  • 第十四步:捏成包子的形状(或者只要把口封好就行了)
  • 第十八步:上色后翻过来烙另一边。
  • 第十五步:翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。
  • 第六步:醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
  • 第二十步:酥酥脆脆
  • 第八步:从一头慢慢卷起来。
  • 第五步:用汤匙翻炒成黏稠状。
  • 第九步:切成均匀的几份,大小自己随意,我分了8个。
  • 第十二步:用手掌按扁。
  • 第七步:把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
  • 第十七步:平底锅倒适量油,用小火烙饼。
  • 第四步:做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。
  • 第十一步:取一个剂子,把两头捏严。
  • 第二步:划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
  • 第十步:把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴)
  • 第一步:把面粉倒入盆中。
  • 油酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉吸水率不同,和面时不要一下把水倒进去,烙饼的面要和软一些,这个自己掌握一下,做油酥时要用小火,不要炒糊了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:油酥

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