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辣子田鸡

菜谱编号:027-927
辣子田鸡是【香菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子田鸡”。
辣子田鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是地道的湘妹子,嫁到广东之后还是改不了吃辣的习性,甚至变本加厉的连川菜也成了我的大爱。家里人也从抵触变成接受,所以如果有一天你看到广东家庭的饭桌上集合了湘、川、粤三地的风味,那也不用觉得奇怪,因为美食无国界,更无地理门派之分,谁说广东人就不能吃辣,谁说湖南人就不可以爱川菜呢,虽然不见得有多正宗,但毕竟是凭着一股爱美食的心去制造,只能家人喜欢,正不正宗又有何关系呢?

辣子田鸡主厨:香菜

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
田鸡:500克红椒:1个
长青椒:2个--
辅助料用量
生姜:1块蒜头:3粒
葱:2根干红椒:100克
调味料用量
花椒:30克食油:200ML
食盐:适量料酒:适量
生抽:适量生粉:适量
花椒粉:适量--

辣子田鸡的做法步骤

第三步:青红椒切段、葱切段。

辣子田鸡做法第三步骤

第一步:生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

辣子田鸡做法第一步骤

第九步:出锅前洒入葱段即可。

辣子田鸡做法第九步骤

第六步:倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

辣子田鸡做法第六步骤

第七步:倒入青红椒翻她,食盐调味。

辣子田鸡做法第七步骤

第二步:田鸡洗净剁块,加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

辣子田鸡做法第二步骤

第五步:锅内留底油,下花椒小火炸香。

辣子田鸡做法第五步骤

第四步:锅内倒比平時她菜多一倍的油,烧至冒微烟時倒入沾上干生粉的田鸡,炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄,铲起备用。

辣子田鸡做法第四步骤

第八步:青红椒五分熟時倒入田鸡块翻她,洒少许料酒提香。

辣子田鸡做法第八步骤
相关食材:田鸡

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子田鸡。

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