菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个虎皮蛋，外皮有嚼劲，香香的，里面软绵绵的，咸甜口，可做零食哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：2-3片 | 香叶：5-6片 |
| 老抽：适量 | 味极鲜：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
第八步：放入炸好的鹌鹑蛋，大火烧开，小火入味，大约5-10分钟就可以了
第七步：将姜片，香叶，老抽，味极鲜，盐，糖等调味品放入煮锅，加半碗清水上火熬制
第一步：鹌鹑蛋洗净，凉水加热5-10分钟，煮熟
第二步：煮好的鹌鹑蛋一一剥皮。煮好后，立即放入凉水中，这样有利于剥皮哦
第九步：出锅装盘，可以享用啦??
第五步：炸的过程中要注意安全，油容易溅出来，小心烫伤，且要记得翻转，让鹌鹑蛋上色均匀
第三步：剥皮以后，用刀子每个鹌鹑蛋竖着划五六刀，一是防止油炸時爆裂，二是可以更好的入味
第四步：锅内加油，油温至七分热時，放入处理好的鹌鹑蛋炸
第六步：炸到金黄色，关火，捞出备用
喜欢吃辣的同学，可以放几个干辣椒，我跟闺女不能吃辣，所以就省去了辣椒
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虎皮鹌鹑蛋。
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