第九步:端上桌了。
第四步: 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中, 将冰糖和八角等大料也放入;
第三步:将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃, 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来;
第五步:倒入1小罐啤酒;
第七步:再加入适量的盐;
第一步: 将鹌鹑蛋放入锅中煮, 加入适量的盐, 大火煮开后转为小火煮上两分钟;
第六步:加入1勺酱油;
第八步:大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小時。
第二步:将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖,当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食,那儿时记忆中让人怀念的味道,怀念不如行动,赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,被认为是“动物中的人参”,宜常食为滋补食疗品,因在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小,比起鸡蛋来更易吸收、利用,同时比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:250克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:1小块 | 八角:1个 |
桂皮:1块 | 香叶:2片 |
甘草:1片 | 啤酒:1罐 |
酱油:1勺 | 盐:适量 |
第九步:端上桌了。
第四步: 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中, 将冰糖和八角等大料也放入;
第三步:将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃, 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来;
第五步:倒入1小罐啤酒;
第七步:再加入适量的盐;
第一步: 将鹌鹑蛋放入锅中煮, 加入适量的盐, 大火煮开后转为小火煮上两分钟;
第六步:加入1勺酱油;
第八步:大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小時。
第二步:将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟;
1·煮鹌鹑蛋时加入适量的盐,蛋不易破,煮好后放入冷水中浸泡2分钟,再剥去外壳;2·将鹌鹑蛋放入锅中,加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟,关火焖上一个小时以上。
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