将韭菜切碎，备用；
将粉丝用冷水泡发后切碎，备用；
把锅烧热，下油，把韭菜先炒两分钟后倒入粉丝继续炒至出水变软，加入适量盐（不要太多，因为饼皮里也有盐），出锅备用。
在温水中加入干酵母，拌匀；
在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
将面团盖上湿布，醒发至两倍大（大概15－20分钟）；
将碱、盐用开水化开；
用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，再醒发15－20分钟；
将发好的面上抹点油，搓成长条，揪成若干小剂子（大概比乒乓球略小）；
把剂子压扁，装上准备好的馅，包起来，轻轻压成小饼子；
锅里加少量油，加热后把做好的饼子两面各煎1－2分钟，面皮略微变黄即可。