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肉酿冬瓜

菜谱编号:288-669
肉酿冬瓜是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酿冬瓜”。
肉酿冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜含有较多的蛋白质、少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素,可清热利水、消肿解毒、生津除烦;对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。还能清热解暑,在夏日服食尤为适宜。冬瓜的烹饪方法有很多,可以红烧、清炒,入汤,我认为清蒸的方法更健康,可以保护营养不流失。

肉酿冬瓜主厨:忧郁土豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:一片肉馅:200克
小葱:两棵姜:两片
辅助料用量
酱油:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量
蒸鱼豉油:适量--

肉酿冬瓜的做法步骤

  • 第七步:出锅后洒上葱花,淋上蒸鱼豉油就可以吃了,我的经验是先从底层开始吃,底层有汤汁最入味,这样一层一层往上吃,所有的冬瓜都能蘸到汤汁。
  • 第一步:准备食材,冬瓜薄片就可以,小葱切碎备用,肉馅根据自己喜好选择肥瘦比例,我用的七分瘦三分肥,煸肉馅带点肥肉比较香。
  • 第三步:去掉皮后切成片
  • 第四步:切好的片交错摆在盘子里
  • 第五步:炒锅煸炒肉馅,加姜茉,葱花,料酒,酱油,盐和鸡精煸致八分熟就可以,不要炒过了,一会儿还要上锅蒸,盐和酱油可以多放些。
  • 第六步:煸好的肉馅放到盘子中间,蒸锅烧水上汽后把冬瓜放锅里蒸15分钟,如果冬瓜片切的薄10分钟就可以出锅。
  • 第二步:如图冬瓜去瓤切块
  • 相关食材:冬瓜

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