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卤鸡爪

菜谱编号:290-687
卤鸡爪是【cici妈咪ywl576523452】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪”。
卤鸡爪
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量盐:适量
糖:适量--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量

卤鸡爪的做法步骤

  • 第一步:准备调料:盐,汤,生抽,老抽,桂皮,生姜,料酒(黄酒,米酒)
  • 第二步:去鸡指甲,并洗干净!水烧开鸡爪倒入,焯水5分钟,捞出,洗净。
  • 第三步:另起锅,加入稍许油,放入2汤勺白糖,小火熬出糖油,放入鸡爪生姜桂皮翻炒3分钟(全过程小火)如需加入料酒,盐,生抽,颜色不够可加入老抽少许,翻炒,入色,沿着锅边加入一小碗水,盖锅盖小火焖煮!直到收汁
  • 卤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    全过程小火!主要是避免大火将爪子煮破皮,不美观!
    2,有时间者,水加入后煮开中途可关火,冷焖,过2小时再开火收汁!主要更入味,而且这样煮出来鸡爪既漂亮又入味

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡爪。

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