第三步：蒜末中加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、糖、辣椒油、香油搅拌均匀。
第九步：成品
第六步：锅中倒入适量油烧开浇在茄子上，听到吱啦响声即可。食用前拌匀。
第八步：成品
第一步：长茄子洗净去蒂，入蒸锅蒸至熟软。
第四步：蒸好的茄子晾凉撕长条码入盘中。
第七步：成品
第五步：浇上调好的料汁，洒上香葱碎。
第二步：红尖椒、蒜剁碎。
手撕茄子
手撕茄子是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 红尖椒：1个 |
| 香葱：少许 | 香油：几滴 |
| 香醋：1勺 | 糖：1/2勺 |
| 辣椒油：1勺 | 盐：适量 |