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黑豆炖猪蹄

菜谱编号:293-753
黑豆炖猪蹄是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆炖猪蹄”。
黑豆炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般炖猪蹄都是用黄豆、白豆,其实用黑豆炖猪蹄口味更佳、味道更香。

黑豆炖猪蹄主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只黑豆:400克
辅助料用量
老姜:5克料酒:2茶匙
盐:1茶匙胡椒粉:1茶匙

黑豆炖猪蹄的做法步骤

  • 第一步:买时已切成圈段的猪蹄,甪清水泡两小时左右。
  • 第三步:淘洗,选去坏豆子。
  • 第六步:用水洗净。
  • 第五步:大火冲煮三五分钟;
  • 第七步:将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅;
  • 第十步:压四十分钟;
  • 第八步:加姜片、胡椒粉;
  • 第二步:干黑豆,甪清水泡四小时左右;
  • 第四步:猪蹄冷水下锅,放料酒;
  • 第十一步:放盐、收汁五分钟即可;
  • 第十二步:可根据喜好,配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。
  • 第九步:加水淹过猪蹄;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄黑豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑豆炖猪蹄。

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