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珍珠牛肉丸

菜谱编号:297-304
珍珠牛肉丸是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠牛肉丸”。
珍珠牛肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为传统清真菜的珍珠牛肉丸,不仅外观好看,口感也很丰富。选用的牛前跨肉肥瘦相间,不老不柴。肉馅里加入了冬笋和香菇,更加富有营养和香味,剁成的肉丸和糯米相结合,熟后外表晶莹剔透,好似颗颗珠圆玉润的珍珠,外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮。吃到嘴里,散发着鲜、香、嫩、滑、Q,恨不得多吃几个!(关注美餐meal查看完整美食步骤)

珍珠牛肉丸主厨:美餐Meal

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量鸡蛋:适量
糯米:适量冬笋:适量
胡萝卜:适量花生米:适量
香菇:适量生姜:适量
辅助料用量
酱油:适量花椒粉:适量
味精:适量鸡精:适量
盐:适量料酒:适量

珍珠牛肉丸的做法步骤

  • 第二步:冬笋、香菇切丁,花生米切碎,生姜切成末,分别加入到牛肉馅中,再加盐、味精、花椒面、料酒搅匀调味,然后加入一颗鸡蛋继续搅拌均匀,制成牛肉丸;
  • 第三步:牛肉丸裹上泡好的糯米,用胡萝卜条装饰,进蒸锅蒸制10分钟,取出淋上芡汁就完成啦~
  • 第一步:糯米用清水浸泡2小时,选牛前胯肉制成肉馅;
  • 相关食材:牛肉牛肉丸肉丸

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