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混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖

菜谱编号：299-675

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖是【Ami_jNLaCc】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡脚鸡翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都适合。自己做，总比包装好的安全一些。喜欢什么口味就做什么口味。

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖主厨：Ami_jNLaCc

第四步：放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制

第八步：调味食材切碎，木耳飞水，切开。

第九步：准备好调味料

第十步：调味料不分先后倒在调味食材上。

第一步：鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。

第十九步：就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。

第十五步：鸡脚鸡翼尖沥水。

第十八步：有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。

第十三步：关火后，马上用清水冲洗干净。

第十四步：这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。

第三步：用兜打一盘水，放冰霜急冻

第二步：切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。

第五步：大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。

第七步：准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。

第十七步：装碟子上。

第十二步：鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。

第十一步：把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。

第十六步：把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。

第六步：腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖做法技巧/窍门/补充说明：

鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。

相关食材：木耳

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