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卤猪肝

菜谱编号:303-331
卤猪肝是【若宁若平】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪肝”。
卤猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天宜补肝,做了个卤猪肚后看到旁边还有一盒新鲜的猪肝,决定做个卤猪肝。猪肝卤过可以入冰箱冷藏一夜,然后调入生抽、大蒜,香菜和枸杞,喜欢吃醋的朋友还可以加点醋,味道非常鲜美!

卤猪肝主厨:若宁若平

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:500克--
辅助料用量
生抽:适量十三香:适量
盐:适量老抽:适量
白糖:适量姜:1小块
蒜:3瓣香菜:1颗
枸杞:适量水:适量

卤猪肝的做法步骤

  • 第二步:起锅烧开水,将浸泡过的猪肝放入锅中焯水,取出备用。
  • 第三步:将猪肝整个放入高压锅中,加入老抽、生抽、盐、糖、十三香和生姜大蒜,再加上适量的水,盖好压十五分钟后关火。
  • 第一步:将猪肝洗净,放入水中浸泡十分钟,去血水。
  • 卤猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用高压锅就不要压太久了,时间太久容易压得太烂。
    2、吃之前放冰箱冷藏一会儿会口味更佳。
    3、枸杞可根据个人口味选择添不添加。

    相关食材:猪肝

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