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海带冬笋汤

菜谱编号:307-228
海带冬笋汤是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带冬笋汤”。
海带冬笋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带冬笋汤是一道家常简汤,营养价值高,低热量,高蛋白质,去燥润肺汤。食材是海底蔬菜海带,已经野生的冬笋,再加上猪瘦肉,荤素搭配,营养均衡。

海带营养丰富的海底蔬菜,含有丰富的碘等矿物质。热量低,蛋白质高,矿物质丰富,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗癌症等功效。

冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。

海带冬笋汤主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
冬笋:300克海带:200克
猪瘦肉:200克--
辅助料用量
花生油:3ML盐:2克
生抽:1ML生粉:6克
生姜:3克--

海带冬笋汤的做法步骤

  • 第一步:准备食材:冬笋、海带、猪瘦肉等食材;
  • 第七步:改为大火,把瘦肉片,倒入滚烫熟;
  • 第八步:放盐,拌均即可;
  • 第六步:清水煮沸,放入海带、冬笋片、生姜丝,再次煮沸之后改为中火煲10分钟;
  • 第五步:海带浸泡洗净,切丝;
  • 第三步:冬笋洗净切薄片;
  • 第四步:清水煮沸,放入冬笋汆烫1分钟,捞出过冷水,沥干水分待用;
  • 第二步:瘦肉洗净切片,放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
  • 海带冬笋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬笋要挑选肥大厚实的;
    2·冬笋分甜笋和苦笋,苦笋要焯水,去苦,去麻
    3·冬笋可以密封保鲜,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。
    4·瘦肉下锅的时候要大火,快速,不然瘦肉会变老,不滑。

    相关食材:海带冬笋

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