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焦糖奶油酱

菜谱编号:310-210
焦糖奶油酱是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖奶油酱”。
焦糖奶油酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了消耗淡奶油,前两天还熬了焦糖奶油酱,抹土司吃简直太好吃了,我这是在长肉的路上停不下来。?

焦糖奶油酱主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白糖:200克淡奶油:200克
黄油:50克--
辅助料用量
盐:1·5克--

焦糖奶油酱的做法步骤

  • 第十一步:成品图
  • 第九步:锅里面的也不要浪费,我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。
  • 第二步:淡奶油倒入小锅中,煮至温热离火备用。
  • 第一步:称量好白糖(我用绵白糖)、淡奶油和黄油,盐忘记拍进来。
  • 第四步:一直熬到所有糖都融化,有一点点黄色。这一步不用刻意将糖熬至焦糖色,因为后面还要进一步焦化。
  • 第八步:玻璃瓶子事先开水烫过消毒,擦干水分,将焦糖奶油酱倒入瓶子里,放凉后冷藏即可。
  • 第十步:成品图
  • 第五步:将黄油放入糖浆中,并搅拌融化。
  • 第七步:略熬煮一会糖焦化成红色状关火。
  • 第三步:取另外一口锅,加入白糖和一点点的水加热,糖开始融化后要注意不停搅拌。
  • 第六步:将温热的淡奶油倒入糖浆中,并搅拌均匀,再次煮沸加入盐并搅拌均匀。
  • 焦糖奶油酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刚刚煮出来的焦糖奶油酱是呈粘稠的可以流动的液体状,冷藏过后会略干一些。除了涂抹吐司还可以煮奶茶,或是加入酸奶中都是不错的。
    2、如果想要长期保存,瓶子用开水煮过,擦干水分后装入焦糖奶油酱后立即趁热倒扣,晾凉后再放入冰箱保存。
    3、融化白糖时候的水不要加多,我只加了约2汤勺的样子。

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焦糖奶油酱。

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