红烧明太鱼
红烧明太鱼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧明太鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
10月末的重庆,渐渐多了一丝深深的凉意。早晚的空中还会弥漫着雾。渐凉的天气让人食欲大增,胃口大开。总想来点热乎的,热量高的来弥补消耗的体能。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
明太鱼,相对于大家熟知的鳕鱼、三文鱼就显得陌生多了。要不是在东北上学,菜菜屋也不会接触明太鱼。上学的时候,食堂总喜欢做红烧明太鱼,几元一条就能吃的很满足,吃完的汤汁用来泡饭也是非常不错的选择。
不过今天的这道红烧明太鱼因为添加了几滴鱼露,而显得异常美味。鱼露,是一种风味独特的水产调味品。对于鱼露,估计世界上只有两种人吧,一种是喜欢它的人,一种是讨厌它的人。喜欢的人恨不得每道菜都有它的出现,甚至是鱼露拌饭也能成为一顿美餐。而讨厌它的人闻到味道就想逃跑。正应了老祖宗的话:萝卜白菜各有所爱吧。
明太鱼刺少肉多,除了红烧,炖汤、油炸、烧烤都是很不错的选择。不过菜菜屋更喜欢红烧的明太鱼,因为烧鱼的汁渗透进肉里,每一口都是鲜美无比,连汤汁泡饭都是一种享受。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
明太鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:30克 | 八角:3个 |
大蒜:3瓣 | 老姜:10克 |
鱼露:3-5滴 | 豆瓣酱:20克 |
酱油:10克 | 白糖:3克 |
盐:2克 | 葱:2根 |
红烧明太鱼的做法步骤
相关食材:明太鱼