明太鱼汤
明太鱼汤是【海枫轻轻】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明太鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
明太鱼汤,是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜。虽说我不是朝鲜族,但是从小生活在延边朝鲜族自治州,饮食的习惯也随着朝鲜族差不多了。自从搬家到威海,每次都找不到家乡的味道,所以,慢慢的也就有了我的那么我的美食DIY。明太鱼汤,正宗的做法,是需要加一道很特别的调料,叫做“野苏子”,此物秋天在东北,满天遍野都有的。像我们家每年的春天,都会在私家的自留地的边上,撒上些以前从东北带过来的野苏子的种子,什么都不用管,等到了秋天就是收获满满,把野苏子,晒干了后做汤时,加些味道很特别,喜欢,是家乡的味道。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
明太鱼:800克 | -- |
辅助料用量 | |
萝卜:适量 | 豆腐:适量 |
野苏子:适量 | 葱花:适量 |
辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
黄豆酱:适量 | 辣椒面:适量 |
明太鱼汤的做法步骤
明太鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
明太鱼,又名大口鱼,是属于鳕鱼科的。如果没有,可以用鳕雪代替的。
相关食材:明太鱼