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西班牙海鲜墨鱼饭

菜谱编号:314-067
西班牙海鲜墨鱼饭是【盖侠科技】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西班牙海鲜墨鱼饭”。
西班牙海鲜墨鱼饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不要怀疑你的眼睛,眼前的黑是真的黑!这就是让很多人趋之若鹜的西班牙海鲜墨鱼饭,暗黑精髓就是墨鱼汁,比海鲜饭还要好吃一百倍。

西班牙海鲜墨鱼饭主厨:盖侠科技

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:适量意大利米:适量
墨鱼汁:适量贻贝:适量
蒜末:适量干欧芹碎:适量
洋葱:1 颗番茄:1 颗
柠檬:1 颗--
辅助料用量
浓汤宝:1 个黄油:适量

西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤

  • 第二步:炒米:待到番茄出汁,撒上干欧芹碎,下意大利米,辣椒粉一起翻炒。
  • 第一步:海鲜饭调味:起火,倒入一块黄油,等到黄油融化,加入切好的洋葱粒翻炒;再加入蒜末翻炒均匀,最后再放上番茄块,一起翻炒~
  • 第五步:出锅:香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭,入口的米饭有嚼劲,加上海鲜的新鲜口感,香辣酸甜皆有,一口下去,让味蕾得到大满足!
  • 第四步:加海鲜:米饭中加入墨鱼汁,翻炒到米饭均匀变黑,倒入清理好的鲜虾和贻贝,撒上柠檬汁,小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~
  • 第三步:加高汤:浓汤宝加热水化成高汤,倒入米饭中,待到汤汁收干后再倒入高汤,重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~
  • 西班牙海鲜墨鱼饭做法技巧/窍门/补充说明:

    选料Tips:这里选用意大利米,它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭,以西班牙本地产的mediumgrain矮胖大米最佳,比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia,产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell,产自Calasparra的Bomba等。

    相关食材:墨鱼

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