晶亮小肋排
晶亮小肋排是【天平座的金牛座】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶亮小肋排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甜酸口味、外焦里嫩，低油低糖，百吃不腻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3-4段 | 姜：5-6片 |
| 大料：1个 | 料酒：适量 |
| 陈醋：适量 | 生抽：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |
晶亮小肋排的做法步骤
晶亮小肋排做法技巧/窍门/补充说明：
此款肋排摆脱以往多油的做法，菊花冰糖比普通冰糖的甜度淡，有清火的作用，冰糖在上色时比普通白糖更晶亮，过油煎的好长是可以将嫩肉一直保存在里面，而不会因为炖煮时间长而全部脱骨。同时调料的品牌即调料的口感选择很重要，会对实材最后的成品效果起决定性的作用。低油低糖，百吃不腻。
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