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侉炖海鲶鱼

菜谱编号:319-435
侉炖海鲶鱼是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侉炖海鲶鱼”。
侉炖海鲶鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

市场买的鲜活的海鲶鱼,这个季节最肥美,肉嫩细腻,很鲜美。所谓的侉炖,是指不用油煎,炝锅后直接下锅炖煮,加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅,增加醇厚的滋味。

侉炖海鲶鱼主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲶鱼:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量酱油:适量
料酒:适量醋:适量
白糖:适量盐:适量
酱豆腐:适量甜面酱:适量

侉炖海鲶鱼的做法步骤

  • 第四步:烧热油,炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅,放五花肉片炒至出油。
  • 第五步:放料酒,酱油,醋,白糖,盐,甜面酱和将豆腐汁儿。加水。
  • 第一步:主要原料。
  • 第七步:将海鲶鱼炖熟,收浓汤汁即可。
  • 第八步:侉炖海鲶鱼。
  • 第三步:五花肉切片备用。
  • 第六步:放入收拾干净的海鲶鱼炖制。
  • 第二步:切好葱姜蒜,甜面酱和将豆腐放盆里,加适量水调稀。
  • 相关食材:鲶鱼

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