侉炖海鲶鱼
侉炖海鲶鱼是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侉炖海鲶鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
市场买的鲜活的海鲶鱼,这个季节最肥美,肉嫩细腻,很鲜美。所谓的侉炖,是指不用油煎,炝锅后直接下锅炖煮,加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅,增加醇厚的滋味。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲶鱼:适量 | 五花肉:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 酱油:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | 盐:适量 |
酱豆腐:适量 | 甜面酱:适量 |
侉炖海鲶鱼的做法步骤
相关食材:鲶鱼