【浙菜】---素炒黄鳝丝
【浙菜】---素炒黄鳝丝是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】---素炒黄鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
素炒黄鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。
“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬菇：250克 | 冬笋：50克 |
| 香菜：两颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：5克 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：20克 | 胡椒粉：2克 |
| 白糖：3克 | 鸡精：少许 |
| 香油：少许 | 泡冬菇的水：3勺 |
【浙菜】---素炒黄鳝丝的做法步骤
【浙菜】---素炒黄鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
香菇丝炸制要用大火，微黄捞出后再复炸一遍，香菇口感更香松。
最后爆炒要快速，调料汁浇入翻炒均匀即可关火。
相关食材：黄鳝