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黄鳝炒苦麦

菜谱编号:337-284
黄鳝炒苦麦是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鳝炒苦麦”。
黄鳝炒苦麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鳝炒苦麦是时令菜,也是客家特色菜,味鲜且甜。

黄鳝炒苦麦主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鳝:250克苦麦:300克
辅助料用量
油:适量盐:少许
葱茎:少许香糟:少许
姜:1小块蒜蓉:少许
味精:少许胡椒粉:少许

黄鳝炒苦麦的做法步骤

  • 第二步:苦麦清洗干净。
  • 第一步:黄鳝去头和肚内,斩件。
  • 第三步:锅烧热加油,放入姜丝、葱茎、香糟炒香,然后加入黄鳝翻炒调入生抽、盐、胡椒粉,七、八成熟时盛起待用。
  • 第四步:锅洗净烧热下油、蒜蓉、苦麦翻炒至软时调味炒匀,再加入黄鳝、味精炒熟出锅装盘。
  • 相关食材:黄鳝

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