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滑炒猪肝

菜谱编号:325-702
滑炒猪肝是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑炒猪肝”。
滑炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝:补肝,明目,养血,味道香甘。炒猪肝,腌制很主要。

滑炒猪肝主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:400克--
辅助料用量
葱:1条姜:1小块
蛋清:少许木茨粉:少许
白糖:少许生抽:1汤匙
油:适量胡椒粉:少许
料酒:1汤匙洋葱:少许
沙茶酱:少许辣椒粉:少许

滑炒猪肝的做法步骤

  • 第三步:锅加热放入油,洋葱,葱,姜,沙茶酱炒香,加入少许水,摊上猪肝小火煮至变色,翻面再煮至二面都变色了,洒上胡椒粉,辣椒粉翻炒调味,淋明油出锅装盘。
  • 第二步:把葱切段,洋葱切丝,姜切丝。
  • 第一步:把猪肝切薄片,加料酒,盐,蛋清,生抽,白糖,木茨粉,油抓匀腌制待用。
  • 相关食材:猪肝

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