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虾仁蛋卷

菜谱编号:329-370
虾仁蛋卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蛋卷”。
虾仁蛋卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:150克肉糜:50克
鸡蛋:四个--
辅助料用量
料酒:两茶匙生粉:半茶匙
生抽:两茶匙盐:三分之一茶匙
鸡粉:少许姜末:适量
葱花:适量--

虾仁蛋卷的做法步骤

  • 第四步:朝一个方向拌匀上劲
  • 第七步:不粘锅刷上一层底油烧至五成热下一半的蛋液摊成蛋皮取出,在倒入剩余的蛋液摊成第二个蛋皮
  • 第三步:肉末,虾仁,倒入容器加入姜末,加入胡椒粉,两茶匙生抽,两茶匙料酒,少许盐和鸡粉,一个蛋清
  • 第五步:加入葱花朝一个方向拌匀备用
  • 第十一步:蒸好的虾仁肉卷取出微微放凉
  • 第十二步:切块即可
  • 第六步:碗里打入三个鸡蛋加入半茶匙生粉调匀
  • 第八步:摊好的蛋皮铺上一半的肉馅
  • 第一步:准备食材,鸡蛋有两个忘记拍了
  • 第九步:从一头卷起
  • 第十步:卷好的虾仁肉卷上锅大火烧开蒸二十分钟即可
  • 第十三步:成品
  • 第二步:虾仁剁成粗一点的粒,姜切末,葱切葱花
  • 相关食材:虾仁

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