豆豉焖鱼
豆豉焖鱼是【hallin宝妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉焖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我家小宝爱吃鱼,各式各样的煮法都能捧场?
来到日本生活后又知道了,早晨新鲜的鱼可以做刺身,到了晚上就要做烤鱼,除掉内脏,鱼鳞,背上切两刀撒盐直接烤着吃;第二天之后的鱼就是煮着吃了,酱油,味淋,酒,糖1:1:1:1的比例切两片生姜,牛蒡煮开后放鱼进去,煮开后转小稍焖一下,咸甜适口,配饭下酒菜一级棒!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
偏口鱼:两尾 | 豆豉:若干粒 |
辅助料用量 | |
福州笋丝:适量 | 酱油:适量 |
酒:适量 | 白砂糖:适量 |
姜:两片 | 干辣椒:少许 |
蒜:两片 | -- |
豆豉焖鱼的做法步骤
豆豉焖鱼做法技巧/窍门/补充说明:
豆豉有咸味,越焖越咸,所以要根据自己喜好适量的添加酱油,我家好甜口,所以多加糖。
笋丝是福州特有的调味料,不知焖鱼,各种滑粉里都必须要有的。
相关食材:豆豉