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豆豉焖鱼

菜谱编号:330-349
豆豉焖鱼是【hallin宝妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉焖鱼”。
豆豉焖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家小宝爱吃鱼,各式各样的煮法都能捧场?

来到日本生活后又知道了,早晨新鲜的鱼可以做刺身,到了晚上就要做烤鱼,除掉内脏,鱼鳞,背上切两刀撒盐直接烤着吃;第二天之后的鱼就是煮着吃了,酱油,味淋,酒,糖1:1:1:1的比例切两片生姜,牛蒡煮开后放鱼进去,煮开后转小稍焖一下,咸甜适口,配饭下酒菜一级棒!

豆豉焖鱼主厨:hallin宝妈

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
偏口鱼:两尾豆豉:若干粒
辅助料用量
福州笋丝:适量酱油:适量
酒:适量白砂糖:适量
姜:两片干辣椒:少许
蒜:两片--

豆豉焖鱼的做法步骤

  • 第六步:装盘上桌,开饭啦
  • 第三步:两面稍微煎一下
  • 第二步:热锅冷油,下鱼之前洒几粒盐巴,防鱼粘锅底
  • 第一步:准备好材料
  • 第五步:两面煎好的鱼里倒入泡好酒和水的豆豉,加笋丝,少许酱油,糖,盖好煮开后转小焖5分钟(因为鱼比较小)
  • 第四步:准备笋丝,豆豉泡酒和水
  • 豆豉焖鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    豆豉有咸味,越焖越咸,所以要根据自己喜好适量的添加酱油,我家好甜口,所以多加糖。
    笋丝是福州特有的调味料,不知焖鱼,各种滑粉里都必须要有的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆豉

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