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龙虾粥

菜谱编号:338-838
龙虾粥是【粥一霸王餐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙虾粥”。
龙虾粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0·2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

龙虾粥主厨:粥一霸王餐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙虾:一只--
辅助料用量
大骨汤:少许--

龙虾粥的做法步骤

  • 第二步:煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分;
  • 第一步:首先要有一煲好的白米粥;
  • 第三步:将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;大约15至20分钟,待龙虾的鲜味。
  • 龙虾粥做法技巧/窍门/补充说明:

    精美龙虾粥营养好粥道。

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:龙虾

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