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香草可露丽国外配方

菜谱编号:341-297
香草可露丽国外配方是【迷路的麻雀】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草可露丽国外配方”。
香草可露丽国外配方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配方来自AntonioBachour。

配方量:18个中号可露丽。

香草可露丽国外配方主厨:迷路的麻雀

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
全脂牛奶:500克--
辅助料用量
无盐黄油:30克香草荚:1个
中筋面粉:105克粗砂糖:80克
盐:5克全蛋:3个
黑朗姆酒:75克--

香草可露丽国外配方的做法步骤

  • 第一步:在一个中号平底锅中放入牛奶、黄油和剖开刮籽的香草豆荚,小火慢慢煮至接近沸腾状态。在中号盆中混合面粉、砂糖和细盐。在一个单独的小碗中把鸡蛋放入并轻轻打散。当“步骤1”的牛奶混合物接近沸腾时,离火,取出香草豆荚,放在一旁。把打散的鸡蛋一次性全部倒入面粉混合物的盆内,倒入牛奶混合物内,搅拌至完全混合均匀。加入黑朗姆酒拌匀。降至室温,密封冷藏24小时。
  • 第三步:降温至175℃,再烘烤25~30分钟。脱模冷却架上降温。
  • 第二步:烤箱预热至200℃。用黄油涂抹18个模具内壁,把可露丽面糊从冷藏取出,它会呈现微分离状态,所以需要一直搅拌至其混合均匀。倒入准备好的模具内,几近装满,放入烤箱内烘烤20分钟。
  • 香草可露丽国外配方做法技巧/窍门/补充说明:

    不粘模具无盐黄油不用也可以。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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