鲁式湖北骨藕汤
鲁式湖北骨藕汤是【静观云涛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁式湖北骨藕汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子在武汉读书前后十来年，我去湖北很多次熟悉湖北的菜，也喜欢湖北的饭。
在自己家，依照武汉排骨藕汤的做法，第一次做了鲁式的排骨藕汤。
原料：排骨400克，
藕一个半，
山东大葱、
莱芜大姜、
花椒、
大料、
胡椒面、
料酒等。
说明：应该用粉藕，但泰安市场目前买不到粉藕，只好用9孔脆藕代替。（粉藕是7孔或11孔）
烹饪程序：
1·排骨辍水，加热水煮，煮的过程中，不断撇出杂沫，这样，骨汤色白。
2·排骨加姜片，大葱电磁炉煮一小时，再放少许花椒大料，不要放多，多了汤发黑，加少许料酒，继续煮十分钟。
3·放入切好的藕，形状自定。
4·再煮十分钟后，放四勺子盐。
5·继续炖十五分钟，出锅前，加少许胡椒面和鸡精。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 藕：一只半 |
| 辅助料用量 | |
| 山东大葱：适量 | 莱芜大姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒面：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
鲁式湖北骨藕汤的做法步骤
鲁式湖北骨藕汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·最好多跑几个市场，买粉藕。粉藕绵，口感好。山东地区脆藕多，没办法的时候，只好用脆藕代替。
2·要想汤色白，就不要放花椒，大料和料酒。
相关食材：藕