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冬瓜汆丸子

菜谱编号:343-521
冬瓜汆丸子是【森林小花熊_lZQJ】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜汆丸子”。
冬瓜汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜汆丸子,蔬菜、蛋白质、清汤一应俱全了,下干燥的北京吃上这口太合适不过了。要就减肥这个也不错吧!

冬瓜汆丸子主厨:森林小花熊_lZQJ

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:150克鸡蛋:1个
香菜:少许冬瓜:1大块
辅助料用量
葱:适量姜:适量
淀粉:4勺老抽:半勺
蚝油:1勺盐:半勺
糖:半勺生抽:半勺
香油:3勺虾皮:少许
白胡椒粉:少许花椒:10粒
食用油:适量--

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 第十五步:一大碗。
  • 第八步:混合好肉馅腌制20分钟左右。
  • 第十步:油热炒入冬瓜和虾皮。
  • 第二步:瘦猪肉馅。
  • 第三步:葱沫和姜沫。
  • 第十三步:肉丸全下好后大约大火煮10分钟,等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
  • 第十四步:最后撒少许香菜。
  • 第一步:冬瓜切片。
  • 第九步:开火放入食用油。
  • 第四步:加入肉馅中。
  • 第十二步:汤开锅后用筷子下小肉丸。
  • 第十六步:好了可以开吃晚餐了。
  • 第七步:花椒用开水沏好凉后混入肉馅中,大约水量是20毫升。
  • 第五步:再加入生鸡蛋和淀粉。
  • 第十一步:翻炒后加入清水。
  • 第六步:最后把调味料一 一加入。
  • 冬瓜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死,花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:冬瓜

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