水煮鱼片
水煮鱼片是【??丁蒙蒙??】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼片”。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲢鱼:1条 | 黄豆芽:1把 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 豆瓣酱:适量 |
味精:适量 | 老抽:适量 |
姜末:适量 | 大蒜:适量 |
红辣椒:适量 | 花椒:适量 |
八角:适量 | 孜然:适量 |
小茴香:适量 | 蛋清:1个 |
淀粉:1勺 | 胡椒粉:适量 |
水煮鱼片的做法步骤
水煮鱼片做法技巧/窍门/补充说明:
1、片鱼片的刀要锋利,片出来的片才会平整,且鱼肉不易碎。
2、鱼肉下入锅中,煮1到2分钟,再轻轻滑散。也可一片片,快速下入锅中。
3、鱼片入锅后,烧开即可,不可久煮。
相关食材:鱼片