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爆炒鸭肝

菜谱编号：350-892

爆炒鸭肝是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸭肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

爆炒鸭肝主厨：尖尖_实验室

第二步：泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净。

第五步：捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片。

第九步：加入鸭肝翻炒片刻。

第八步：起锅热油，加入葱姜炒出香味。

第十二步：最后加盐调味，炒匀即可。

第十步：加入料酒、生抽、白糖翻炒上色。

第一步：鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。

第六步：小米椒斜刀切段，尖椒切丝。

第三步：锅中注入水，加入姜片和白酒。

第十一步：加入尖椒，小米椒翻炒均匀。

第七步：葱切葱花，姜去皮切末。

第四步：将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸭肝

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